1、红水乌龙简介

红水乌龙茶又叫红乌龙，是一种传统的台湾冻乌龙茶，具有重氧化作用，红水乌龙茶呈圆形/球形，但高度氧化（60％）和轻/慢烘烤程度。红水乌龙的发源地是鲁Gu，南头，位于台湾中部。该地区继承了福建省安溪市的乌龙茶加工技术。其构成条件需要：一，乌龙茶种；二，重发酵；三，中揉捻；四，轻焙火。

红水乌龙茶来自冻顶的一个种植园，与吴仪的气候和海拔条件非常相似。冻顶高约700米，武夷平均海拔650米。两个地方的纬度大致相同，但土壤条件不同。红水乌龙茶是由数百年前的武夷传统品种制成的。同样高氧化。虽然你可以在红水乌龙中找到“武夷的味道”，但有些不同之处：红水乌龙茶具有浓郁的甘蔗甜味和良好的圆润味。

此红水乌龙有别于老式冻顶乌龙的中发酵中揉捻中焙火，因发酵不同所表现出的色香味也完全不同。顶级红水乌龙茶汤色成琥珀色，茶质厚重滑且甘醇，汤韵持续力强久留杯底的熟果香气，韵沉稳内敛；茶汤在中温约五十度时所展现的色香味更令人激赏。红水乌龙重发酵之传统工序制法几近失传，也因此好的红水乌龙得来不易，更是值得珍藏的茗品。

3、红水乌龙怎么冲泡？

通常来说，有两种泡法：“热泡”与“冷泡”。

其一，“热泡”属于传统且常见泡法。参照工夫茶泡法，茶器首选盖杯，注意用沸水冲泡，激荡茶叶，利于提香，但浸泡及出汤时间应注意控制，可比一般的浓香型乌龙茶稍短一些，利于察颜观色，茶汤滋味不易过老。

建议使用大开口的玻璃杯喝茶，这样利于在透光环境下，充分地察颜观色，欣赏它犹如白兰地一般的水光茶色。再闻香气，可问杯盖，也可闻杯底，花香中透出一股自然熟果味，品味则醇厚圆滑，令人激赏。

其二，夏天亦可尝试“冷泡法”。最好采用纯净水冲泡，投茶量大概1：20，冲泡后可常温下放置待饮，也可冷藏。实际上，冷藏后的茶水更加别具一番风味，四个字“甘醇冰爽”。

总之，我们在冲泡品饮时，不仅需要赏心悦目的观感，还需要如沐春风般的体验。